Receta - Torres de Berenjena
Octubre 24, 2008
Esta receta es bien fácil de preparar, es deliciosa, nutritiva y muy fresca, con muy buena combinación de texturas, además de que tiene una presencia espectacular que da vida al plato 
Ingredientes:
- 25 g de albahaca fresca.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- 1 berenjena mediana.
- 2 mozzarellas en bola.
- 2 tomates pequeños.
- Hojas de albahaca para decorar.
Preparación:
Lava la albahaca fresca y ponla con el diente de ajo, la sal y el aceite de oliva en la licuadora. Procesa para hacer la salsa.
Calienta el aceite de maíz en una sartén, corta las berenjenas en rebanadas y cocínalas hasta que estén doradas.
Coloca en el centro del plato una rebanada de berenjena, luego una rebanada de mozzarella, una de tomate, una cucharada de la salsa de albahaca y nuevamente una rebanada de berenjena. Repite la operación hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
Decora con algo más de la salsa y hojitas de albahaca.
Si te interesa la receta del Lomito que acompaña a la berenjena aquí la tienes
Febrero 5, 2010 at 13:35
Ay Dios me dió hambre! :s
Agosto 11, 2010 at 9:48
ese pasticho se ve exquisito, aunque todo lo que sea de berenjenas me encanta yo voy hacer ese pasticho. gracias por esas recetas tan divinas digame esa torre se ve sensacional, yo soy amante de la cocina, saludos y buen provecho