takag’s Blog

Esta receta es bien fácil de preparar, es deliciosa, nutritiva y muy fresca, con muy buena combinación de texturas, además de que tiene una presencia espectacular que da vida al plato

Ingredientes:

• 25 g de albahaca fresca.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de aceite de maíz.
• 1 berenjena mediana.
• 2 mozzarellas en bola.
• 2 tomates pequeños.
• Hojas de albahaca para decorar.

Preparación:
Lava la albahaca fresca y ponla con el diente de ajo, la sal y el aceite de oliva en la licuadora. Procesa para hacer la salsa.

Calienta el aceite de maíz en una sartén, corta las berenjenas en rebanadas y cocínalas hasta que estén doradas.

Coloca en el centro del plato una rebanada de berenjena, luego una rebanada de mozzarella, una de tomate, una cucharada de la salsa de albahaca y nuevamente una rebanada de berenjena. Repite la operación hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.

Decora con algo más de la salsa y hojitas de albahaca.

Si te interesa la receta del Lomito que acompaña a la berenjena aquí la tienes

1. Alohit@ Dice:
   Febrero 5, 2010 at 13:35

   Ay Dios me dió hambre! :s