Receta - Ensalada de Palitos de Cangrejo
Julio 3, 2009
La Ensalada de Palitos de Cangrejo, es una ensalada fría muy sabrosa y nutritiva, que acompañada de pan fresco, bien puede ser un primer y único plato.
Yo no suelo comprar -ni mucho menos cocinar- palitos de cangrejo, porque en mi ciudad son muy caros, pero el mes pasado cuando cobré el bono alimenticio me di el lujazo de comprar unos! Y luego no sabía cómo prepararlos aparte de con salsa rosada 
Así que esta receta es una receta que me inventé luego de investigar por internet y no encontrar una que fuese fácil de preparar y con ingredientes que pudiera tener a mano.
Ingredientes (para 2 0 3 personas):
- Palitos de imitación de cangrejo.
- 2 papas medianas.
- 2 huevos.
- Cebolla.
- Pimentón.
- 3 cucharadas grandes de Mayonesa.
- Aceite de maíz o de girasol.
- Vinagre blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Sancochar (cocer en agua) las papas y los huevos y luego picarlos en cuadritos.
Picar finamente un poco de cebolla y un poco de pimentón.
En un bol mezclar los palitos picados en cuadritos, junto con el resto de los ingredientes. Aderezar con un chorrito mínimo de vinagre y un poquitín de aceite, agregar mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Decora con unas hojitas de cilantro picadas -espolvoreé pimienta también-. Yo lo serví con rebanadas de pan fresco y tiras de aguacate.
Esta receta es muy fácil de preparar y además la puedes guardar de un día para otro y sigue estando muy rica. Una variación de esta receta puede ser agregar una lata de atún en lugar de los palitos de cangrejo.
Espero que lo disfruten!
Si te gustó esta receta puedes ver las otras que he publicado en mi Sección de Cocina.
Julio 4, 2009 at 12:41
Waah! que rico! se ve muy antojable y se ve que es muy rápida, para esos días que no tienes mucho tiempo y sólo coces la papa y los huevos y ya está, sin duda muy rica.
Acá (no sé si en todo México) a la imitación de cangrejo se le llama Surimi, te dejo el dato =P
Saludos.
Julio 5, 2009 at 13:11
Wala que rico!! Aquí en España los palitos de cangrejo son muy baratos, así que me apuntaré esta receta,porque además parece fresquita para soportar el calor que tenemos por aqui -__-
Julio 14, 2009 at 17:16
Se ve MUY RICA seguro la pruebo en casa pronto!!!
Shisss secreto, secreto te daré una receta para poner esa mayonesa mas que divina!!!!, pero será un secreto entre nosotras dos y los lectores de tu blog jijijij
Añade unos 2 o 3 dientes de ajo machacado, un poco de mostaza miel, ¼ o menos de cebolla picadita en cuadritos requetechiquiticos, pimienta negra entera machacada en el mortero y sal al gusto, puedes acompañar infinitas recetas con este aderezo de mayonesa, con los palitos de cangrejo le agrego cuadritos de manzana sin piel, para mejor contraste de sabores usar la manzana verde, y voy cambiando sabores al añadir una vez perejil otra vez cilantro, otras albahaca.
Seguro te gustara hasta la simple ensalada de papa, zanahoria y guisantes jijij
Julio 16, 2009 at 16:49
Gracias a todos por sus comentarios
Betzabe: ahh siii! Que buen tip! Y eso que a mi me encanta hacer mayonesa de ajo, pero no lo pensé para esta receta! Suelo hacer mayonesa de ajo para comer con tequeños.
Definitivamente suena rico ese aderezo! Ya lo quiero probar! jeje
Y tranquila, no le diré a nadie el secreto ;)
Julio 18, 2009 at 13:10
ssssssssss que rico :P~ adoro tus fotos, se ven tan deliciosas
Julio 20, 2009 at 14:01
@Alma: jeje gracias
Que bueno verte de vuelta por aquí ;)
Octubre 14, 2009 at 1:21
Buenas!!! Ayer en el Excelsior Gama que está por Parque del Este (Caracas) compré 250gr (8 palitos) de los cangrejos de la receta en BsF. 13,80… aprovechen que quedan bastante. Y claro, en Puerto Ordaz todo siempre ha sido caro!!!
Noviembre 13, 2009 at 14:12
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Enero 8, 2010 at 17:31
Gracias por la receta, la preparé para recibir a unos amigos de Guayana (yo vivo en la Isla de Margarita, quedó demasiado divina y mis amigos… super contentos y satisfechos.
Muchisimas gracias.
Enero 11, 2010 at 16:07
@Thaydee: Gracias por dejar tu comentario. Que bueno que te haya resultado la receta
Casualmente yo soy de Guayana también! Y nunca he ido a la isla :(
Saludos!
Febrero 4, 2010 at 22:30
Se ve muy rica la receta, la voy a incluir en mi repertorio. Yo preparo también una ensalada con esos palitos. Uso tomates picados en tiritas bien finitas, pico el cangrejo también en tiritas muy delgaditas y cilantro picadito; sal, mayonesa y jugo de limón para aderezar. Muy buena para comer solita o para preparar sandwich tipo deli el estilo subway. Si la preparas cuentame qué tal te pareció. Muy bueno tu blog!¤ ¤¤