Presta tu Blog : Receta de Paparajote Murciano
Septiembre 11, 2007
Siguiendo la iniciativa Presta tu Blog aquí me hayo, no soy Takag, si no _CONEJO. Ahh si, ese maldito cabr** de los infiernos. La verdad es que tenía un par de ideas para esto de escribir en otro blog, pero al saber que me había tocado aquí se me ocurrió ofreceros una rica receta murciana (de mi región - Murcia - España) que no es muy conocida (ni siquiera en el resto de la península). Así que Takag, “Hold your Fire”, que por el momento te libras y no publicaré aquellas fotos tuyas en topless (lo siento lectores del blog), eso lo dejaremos para otro momento.
PAPARAJOTE ( postre / dulce )
El paparajote es un dulce típico de la huerta murciana, donde abundan (o abundaban) los limoneros y otros cítricos, así que la base de este dulce es la hoja del limonero (limonero es el árbol que da limones, esas cosas como naranjas pero amarillas ¬¬) y le da un toque intenso y especial. En muchos paises, sobre todo en el norte de Europa, los cítricos escasean y el limón es un manjar bastante cotizado y casi inexistente, en cambio aquí, cuando te cabreas con alguien alargas la mano, coges un limón y se lo tiras a la cabeza, hay muchos.
Ingredientes
Son los ingredientes típicos de casi cualquier postre dulce pero especificaremos un poco, esta receta está calculada para unas 4 personas (aunque yo me los comería todos) :
- 2 Huevos
- 1/2 Litro de Leche
- 1/2 sobre de levadura
- 500 gr de Harina
- Aceite de Oliva
- Canela en polvo y azúcar (hay quien le echa azúcar glass para decorar, pero lo mejor es de la normal)
- Una “pizca” de sal
- Más azúcar (según el gusto)
- Hojas de Limonero (unas cuantas)
- Limones (uno o dos)
Elaboración
Paso 1 : Conseguir la masa estandar de postre dulce
Y es que todas las masas de dulces son muy muy parecidas. Batimos los huevos, añadimos un poco de sal, levadura y la leche. Hacemos ralladura de limón y se la añadimos (ni mucha ni poca, según al gusto). Huelga decir que los limones han de estar lavados para evitar pesticidas y demás. Luego vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa no muy espesa, tiene que ser algo líquida pero consistente. La masa tiene que aderirse a las hojas de limonero con un par de milímetros de grosor, así que ni agua ni masa para pan.
Paso 2 : Untar las hojas
Láva las hojas bien para evitar pesticidas o productos tóxicos, sécalas con un paño y sumérgelas en la masa. Deben de quedar cubiertas por los dos lados con un poco de espesor en la masa.
Paso 3 : Freír las hojas
En una parisina (que es una sartén con forma de bol) pero si no tienes pues en una sartén normal, pon el aceite de oliva hasta que esté bastante caliente (si no está caliente pasan dos cosas, -a- las hojas cogen mucho aceiten y -b- corres el riesgo de que la masa se deshaga haciendo un estropicio). Le das la vuelta para dorarlas por las dos caras, esta parte es más fácil en una parisina, ya que no tendrías que darle la vuelta.
Cuando estén doraditas se sacan del aceite y se dejan sobre un papel absorvente para que recoga el sobrante del aceite (escúrrelas antes de sacarlas).
Paso 4 : Decoración
Se retira el papel absorvente y se espolvorean con azúcar (normal o glass según el gusto) y canela en polvo (abundante pero sin abusar). Si lo hemos hecho bien debería de parecerse a la foto del artículo. ¡Y a disfrutar!
¡OJO! La hoja del limonero puede resultar indigesta y por lo general NO SE COME LA HOJA, está sólo para decorar y sujetar la masa, además de para aportar un toque de sabor. Digo por lo general, porque si quieres pues te puedes comer la hoja, pero no es lo normal vamos.
Septiembre 11, 2007 at 12:49
Ohhh que extraño jeje, ver un post de _CONEJO en mi blog y ser yo la que deje un comment, y además es una receta
Vaya, que bien _CONEJO, muchas gracias 
se ve deliciosa y fácil!
Se podría hacer sin las hojas también?
Gracias :)
Por cierto lo de mis fotos no es cierto
Rayos, _CONEJO que van a pensar mis lectores?
*se aleja pensando que debe escribir algo, y con ganas de comer dulce… oh no, primero corre a borrar el usuario de presta!
Septiembre 11, 2007 at 13:02
Vaya, yo siempre pensé que si el conejo entrase en la cocina, seria para meterlo a él en la cazuela
Septiembre 11, 2007 at 14:02
@takag : si, a mi también se me hizo extraño dejar un comentario en mi blog en un artículo que no había escrito.
No sé, yo siempre los hice con hojas, si no queda bastante menos espectacular y extrambótico.
@Bleend :
no me simpatizas, además yo soy un chef muy bueno
Septiembre 11, 2007 at 14:41
mmmmmmmmmm se ve muy rico, yo le pondria de nombre alterno “Paparajote Marciano”
Septiembre 11, 2007 at 22:53
..
conejo, me has decepcionado.
esta era la oportunidad perfecta de tomar el blog de takag.. y la arruniaste.
ya no eres mi héroe, que lo sepas.
Septiembre 12, 2007 at 9:12
Wow, el conejo cocina o_O.
Septiembre 12, 2007 at 20:35
wow, el conejo cocina! o.O desnudo?
Septiembre 13, 2007 at 12:01
[…] El conejo revela que cocina … lo hace para conquistar a […]
Septiembre 14, 2007 at 7:08
@fael: Heyyy y cuál es el ensañamiento en mi contra?
Si yo soy una niña buena, y mi blog es cute 
Julio 31, 2008 at 7:03
Mmmm, que rico paparajote!.
Muy buena receta